Publié le 13/04/2012 à 00h00 /

Excel amplifie ses démarches de certification

// Basée à  Gibret et implantée dans quatre cantons des Landes (Mugron, Montfort, Amou et Dax), la SAS Excel les Éleveurs Gastronomes est spécialisée dans l'abattage, la découpe, la transformation et la commercialisation de canards à  foie gras du Sud-Ouest. Le 22 mars, la structure a réuni ses producteurs, à  la salle Agora de Mugron. 80% des producteurs invités y ont répondu présents.

Cette réunion a été l'occasion de dresser un bilan complet de l'année écoulée. Le contexte commercial a été évoqué en premier lieu. Cette année encore, les responsables de la structure constatent la même difficulté à  répercuter le surcoût alimentaire, lié à  la hausse des céréales, sur les prix de vente au consommateur. La prudence sur les volumes pour l'année en cours est donc de mise. Dans un second temps, les stratégies commerciales de la société ont été détaillées, avec un accent particulier mis sur le label et sur les circuits de distribution, comme les circuits courts et les GMS. Deux marques sont positionnées sur ce dernier secteur: «Lescaze les Éleveurs Réunis» pour les produits sous Indication géographique protégée (IGP), et «Terres Paysannes» en Label Rouge. Un pôle d'abattage À travers l'abattoir spécialisé de Mugron, Excel centralise la production label rouge pour l'ensemble du groupe Maisadour et approvisionne les différentes marques (Terres Paysannes, Comtesse du Barry). La structure abat aujourd'hui 2,5 millions de canards par an. Au total, 50% des canards landais transitent par ses deux outils d'abattage de Gibret et Mugron. En ce qui concerne l'amont de la filière, les marges des producteurs continuent de progresser, gràce au soutien de l'entreprise (compensation des hausses de prix des aliments) et aussi à  un gros travail du service technique ces dernières années. Ce bilan s'avère encourageant au moment où les producteurs sont tenus d'investir dans les ateliers d'élevage et de gavage pour respecter les exigences réglementaires, environnementales et sanitaires futures. Des solutions innovantes Au niveau des activités d'élevage, Excel continue de proposer des solutions innovantes à  ses éleveurs (bàtiment dur, automate d'alimentation). Ces outils présentent d'excellentes perspectives en terme de gain de qualité de prêts à  gaver, d'optimisation des coûts alimentaires et de main-d'oeuvre. En gavage, la conversion des ateliers en logement collectif se poursuit. Fin 2012, 25% du parc de gavage seront mis aux normes. À ce sujet, l'entreprise a contribué à  la conception de la cage collective Palmistar, commercialisée par le groupe. Elle a mis à  disposition des gaveurs une salle complète, équipée de trois modules différents afin qu'ils puissent se former sur ces nouveaux outils. En mars 2012, Excel a été certifié Agriconfiance et s'est engagé dans une démarche ISO 22000 qui garantit une sécurité alimentaire renforcée. Par ailleurs, elle a fait évaluer avec succès ses pratiques en terme de développement durable de l'amont à  la transformation. La réunion s'est terminée par une intervention de M.Valluis, président délégué de l'Association de la meunerie française. Celui-ci a amené des réflexions sur la géopolitique, les marchés de matières premières et les enjeux futurs de l'agriculture.

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