Publié le 07/07/2016 à 08h05 /

2016, année de vache maigre pour le foie gras

// La filière de palmipèdes à foie gras du Sud-Ouest va devoir cravacher pour regagner ses parts de marché perdues. C’est la conséquence directe de l’arrêt de la production décidé pour éradiquer l’épizootie d’influenza aviaire.

La filière prévoit deux années difficiles, sur fond de hausse des coûts de production et de réduction des capacités des élevages, liée aux investissements nécessaires pour les mises aux normes.
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