Premier bilan de la production de pain 100% béarnais “Noste Pan”
Ce lundi 13 juin à la maison de l’agriculture à Pau, les acteurs associés dans le projet de filière de pain 100% béarnais ont dressé le bilan de la première année de ce partenariat impliquant boulangers, meuniers et agriculteurs impliqués.
Les membres du bureau de l’association Noste Pan ont dressé un bilan positif de cette année de démarrage: ils espèrent la venue d’autres professionnels du pain pour étoffer le réseau.
Baptisée “Noste Pan”, cette initiative s’inscrit dans la continuité de la démarche “Manger bio et local, labels et terroir”. Elle répond à une demande du conseil départemental des Pyrénées-Atlantiques qui avait réuni agriculteurs, meuniers, boulangers et organismes de développement afin de mettre en place une telle filière de pain local.
De même qu’une quarantaine d’artisans boulangers du Pays basque se sont investis dans le pain Herriko, dix-sept boulangers béarnais commercialisent le pain Noste Pan depuis le mois d’octobre 2015. Pour élaborer ce pain, 33 tonnes de farine ont été fabriquées par trois meuniers (dont un bio) à partir de blé cultivé par neuf agriculteurs béarnais.
