«Le bio est en croissance année après année» et la trajectoire «n’a pas fléchi» avec le Covid-19, a souligné Laure Verdeau, lors de la conférence de presse présentant du 18e baromètre de l’Agence Bio qu’elle dirige. En 2020, «le bio séduit 15 % de nouveaux consommateurs» s’est réjoui Philippe Henry, président de l’Agence bio. Parmi ces nouveaux adeptes, trois catégories se distinguent : celle des 18 à 24 ans mais aussi celle des ouvriers et employés et enfin les femmes.

L’une des causes de l’engouement pour les produits bio provient de la crise sanitaire qui a accentué la réflexion des consommateurs sur la manière de se nourrir et d’appréhender leur alimentation. Ainsi, plus de la moitié des Français (54%) ont en effet déclaré avoir changé leurs habitudes en la matière depuis trois ans et même 64% parmi les consommateurs de produits bio. Surtout, les périodes de confinement ont été propices à cuisiner et à privilégier les produits locaux et les circuits courts.

Dans ce contexte, la bio a tiré son épingle du jeu car les Français se sont plus approvisionnés près de chez eux et de préférence auprès des producteurs bio : +6% par rapport à 2019. D’ailleurs, «une grande moitié des quelque 50.000 producteurs bio français sont engagés dans une pratique de vente directe, d’une manière plus ou moins importante», a indiqué Philippe Henry.

En contrepartie, les grandes surfaces affichent un recul de 3% de leurs ventes en bio. «Après le premier confinement, un consommateur sur 10 n’est pas retourné acheter des produits bio en grande surface», a précisé Laure Verdeau.

Budget stable

Le bio semble bien ancré dans le quotidien de nombreux Français puisqu’ils sont 9 sur 10 à déclarer consommer du bio. Encore faut-il nuancer le propos. En effet : 73% en ont consommé au moins une fois par mois et 13% tous les jours. Ils sont en revanche 10% à ne jamais en consommer et 17% déclarent en consommer moins d’une fois par mois.

Bien que la crise sanitaire ait entamé le pouvoir d’achat de nombreux compatriotes, la part du budget consacré aux produits bio reste stable pour 53% de la population. Ils sont ainsi 80% à assurer de maintenir leur consommation future et 11% des personnes interrogées envisagent d’augmenter leur consommation de produits biologiques.

«Trop chers»

Quant aux raisons qui pousse à l’acte d’achat, elles sont toujours les mêmes d’un baromètre à l’autre : 61% le font pour «préserver sa santé», 48% pour «préserver l’environnement» et 38% «pour des raisons éthiques et/ou sociales». Pas moins de 61% des personnes sondées estiment que le goût est un critère qui déclenche l’acte d’achat devant la «restriction des additifs» (51%), l’origine française (49%).

Bien qu’une majorité (73%) estime encore que les produits biologiques sont «trop chers», le prix ne semble constituer un peu moins un frein, puisque ce chiffre est en baisse de 7% par rapport au baromètre 2019 a indiqué Laure Verdeau.
Dernier enseignement de cette étude : près de la moitié des personnes interrogées nourrissent des doutes sur le fait que les produits qu’ils consomment soient «totalement bio».