Le coût de production du lait en 2008 pour les exploitations du Sud-Ouest s'élevait à  400 €/1 000 litres livrés. Cette même année, le produit total de l'atelier lait était de 476 €/1 000 litres livrés. Le revenu de la main-d'oeuvre non salariée était donc de 76 €/1 000 litres livrés en moyenne.
En 2009, le coût de production était sensiblement identique à  celui de 2008, soit 397 €/1 000 litres livrés. Par contre la baisse du prix du lait a entraîné une diminution du produit total de l'exploitation de 71 €/1 000 litres livrés. Ces évolutions ne permettent pas aux producteurs laitiers de se rémunérer.
L'augmentation du prix du lait sur le deuxième trimestre 2010 par rapport à  2009 ne permet pas de couvrir suffisamment le niveau de charges pour reconstituer le revenu des producteurs. Toutefois, toutes les exploitations disposent de marges de progrès techniques permettant d'améliorer les résultats économiques.
Il est important de faire un point sur les résultats technico-économiques de vos exploitations laitières afin de mettre en oeuvre ces marges de progrès.
À cette fin la chambre d'agriculture et le conseil général des Pyrénées-Atlantiques aident les éleveurs, par le biais du dispositif CATE, en finançant le diagnostic de gestion technico-economique des exploitations laitières.
Vous pouvez, dès à  présent, prendre contact avec Laure-Gaëtane Faure, ingénieur lait à  la chambre d'agriculture au 05 59 90 18 37.