Le marché du lait retrouve quelques couleurs. Benoît Rouyer, économiste à la Maison du lait, parle même de «convalescence». «La dérive des prix s’est interrompue et certains éléments de conjoncture évoluent favorablement», explique-t-il dans une vidéo en date du 4 novembre dernier.

La collecte en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis ralentit, à l’inverse de celle de l’Europe, toujours «dynamique». Cependant, la France est plutôt à la traîne dans la course à la production avec un recul de sa collecte de 0,7% sur les huit premiers mois de l’année, mais avec une légère reprise ces deux derniers mois. «Les charges des exploitations se stabilisent», précise Benoît Rouyer.

La situation des éleveurs reste cependant compliquée. Au niveau mondial, «la situation des marchés en termes d’offre et de demande n’est pas encore assainie. Et il faudra certainement attendre encore quelques mois avant de retrouver une situation de marché davantage équilibrée», conclut l’économiste.