Il y a de l’effervescence dans les vins
Le marché des vins effervescents gagne tranquillement du terrain. Constat, définitions, histoire et tendances du secteur.
Il y a deux ans, une enquête commandée par Prowein et réalisée par TNS montrait clairement une envie de bulles par les consommateurs dans le monde entier. Il y était question de champagne bien sûr mais aussi des autres types de vins effervescents, comme le mousseux. Plusieurs tendances se dégageaient à la lecture de cette étude.
D’abord, les consommateurs, s’ils le pouvaient, boiraient plus de ces types de vins et le prix est, encore bien souvent, une limite infranchissable par rapport à l’acte d’achat. Ensuite, le rosé gagne des galons et est de plus en plus recherché. Ce qui peut paraître paradoxal puisque, au moins en ce qui concerne le champagne, les rosés sont souvent plus chers que les autres. Enfin, les vins mousseux doux et ceux sans alcool ont tendance également à gagner des parts de marché.
Définitions et réglementation
