Toujours plus de précocité pour les asperges landaises
Une dizaine de producteurs landais teste une nouvelle technique de forçage de la blanche des sables, dans l’idée d’anticiper la période de récolte et de produire des légumes lorsque les prix sont les plus élevés.
Pâques est toujours une bonne période pour les producteurs d’asperges blanches. C’est à cette saison que les consommateurs dégustent le plus de légumes et que les cours sont en conséquence les plus élevés. Quand de surcroît, comme cette année, la fête tombe tôt dans le calendrier, les Landais apprécient d’autant plus que les autres asparagiculteurs européens (les Allemands notamment) ne sont pas encore entrés en production…
Prix vs rendements
«Il y a toujours un déficit de produit sur mars et avril, note Christophe Paillaugue, président de l’AOP (Association d’organisations de producteurs) nationale asperge et de la Copadax. Il est donc primordial, pour nous, de faire le maximum de volume sur cette période car c’est là que les prix sont les plus intéressants».
