Toute la filière du boeuf de Chalosse en concours

Le samedi 24 juillet, par une belle journée ensoleillée, le « trophée boeuf de Chalosse » a fêté son dixième anniversaire. Ce rendez-vous est aujourd'hui le principal évènement qui met à  l'honneur l'élevage bovin labélisé « boeuf de Chalosse ». Organisée traditionnellement le dernier samedi de juillet, la manifestation se déroule dans le cadre des fêtes de Montfort-en-Chalosse. Elle attire, par conséquent, une foule importante, où les connaisseurs côtoient le grand public. Selon le président de l'association boeuf de Chalosse, Roland Ducasse, le principal objectif de la journée reste « de promouvoir la filière et de communiquer autour du produit ». Ainsi, outre les présentations d'animaux, les visiteurs ont eu accès de nombreuses animations telles que des démonstrations culinaires ou encore la très originale exposition de veaux déguisés. La matinée a également été ponctuée par un grand repas à  base de viande de boeuf de Chalosse, organisé en partenariat avec les associations locales. Dans un contexte délicat pour l'élevage bovin, Roland Ducasse a tenu à  rappeler que « les filières de qualité constituaient des atouts majeurs pour l'agriculture landaise ». Elles permettent de répondre aux attentes citoyenne de « sécurité alimentaire ». Il entend donc mettre en avant la qualité de cette production qui souffre d'un « problème de débouché ». La filière boeuf de Chalosse permet chaque année la labellisation d'un peu moins de 1500 carcasses. Elle était initialement orientée vers l'élevage de màles castrés. C'est pourquoi le trophée du même nom, récompense depuis dix ans la meilleure paire de boeufs exposés par les éleveurs, en partenariat avec leurs artisans bouchers. Toutes les catégories présentées Pour la première année, le concours a été élargi aux autres catégories d'animaux qui composent la filière. Ainsi, des présentations de génisses et de vaches grasses, issues de toute la zone de production, sont venues étoffer le programme. À l'heure actuelle, ces catégories d'animaux représentent plus de 80 % de la production totale sous label rouge. Pour cette année 2010, la commune de Montfort a également renoué avec la tradition du comice cantonal. Ce sont donc plus de cinquante bovins, mais aussi des ovins, des caprins ou encore des porcs noirs qui ont été présentés tout autour de la place du foirail. À l'heure du bilan, l'histoire retiendra que la dixième édition du trophée Boeuf de Chalosse a couronné pour la troisième fois l'élevage de MM. Danhil (GAEC du Campot), de Sort-en-Chalosse. F. B.