Éleveurs et gaveurs de canards gras ont repris du service
Deux mois après la fin du vide sanitaire, 90% des élevages du Sud-Ouest ont relancé leur production, selon l’interprofession du foie gras (Cifog). Les autres ont encore des travaux à effectuer ou ont pris un retard dans la désinfection. Le gavage a repris et les premiers abattages sont prévus à la mi-août.
Après le choc du vide sanitaire, la filière foie gras du Sud-Ouest redémarre, mais dans un climat de légère inquiétude générée par les récents cas d’influenza aviaire observés en Dordogne et en Aveyron. Dans les campagnes, la grande majorité de la production est repartie et «les premiers canards entrent en gavage», rapporte Pierre Peres, président du syndicat des conserveurs à la ferme du Gers.
Selon les chiffres de l’interprofession du foie gras (Cifog), 90% des élevages ont relancé leur production. «Les autres ont des travaux à effectuer, ou ont pris un retard dans la désinfection», précise sa déléguée générale Marie-Pierre Pé. Les premiers abattages, qui bénéficient de dérogations, sont prévus pour le 8 août, et la majorité d’entre eux reprendront à partir du 15 août.
