Le marché du foie gras rebondit en 2014
Après une année 2013 en demi-teinte, l’année 2014 est un bon millésime pour le foie gras hexagonal, tant sur le marché national qu’à l’exportation. Toujours premiers producteurs (19.310 tonnes sur 26.300 tonnes au niveau mondial) et consommateurs (18.368 tonnes), les Français sont de plus en plus nombreux à plébisciter le foie gras. En 2014, 20.0000 ménages supplémentaires ont ainsi rejoint les rangs des acheteurs.
Pour 82% des Français, le foie gras est incontournable pour les repas de fêtes.
En GMS, les achats ont progressé de 2,2% en volume et 2,6% en valeur pendant la saison par rapport à la même période en 2013. Il faut dire que selon une enquête CSA réalisée en octobre dernier, 82% des Français classent le foie gras comme le produit incontournable des fêtes, largement devant les autres produits festifs. Mais la consommation tend également à s’étendre sur l’ensemble de l’année. De janvier à décembre 2014, la progression des achats est encore plus forte que sur la seule période festive: +3% en volume et +4,2% en valeur.
