volailles abattues en décembre

Selon une note d’Agreste parue le 5 février, les abattages de volailles en France ont atteint 72 millions de têtes (Mtêtes) en décembre 2024, soit une augmentation de 3,6% par rapport à décembre 2023. Avec 56 Mtêtes, les poulets représentent l’immense majorité de la production (77,77%) en hausse de 5,5% sur an.  Sur l’ensemble de l’année 2024, «les abattages toutes volailles confondues sont dynamiques : +8,2% en têtes par rapport à 2023. Ils sont portés par les poulets (+7,1%), dominants sur le marché français et à l’export, et par les canards à gaver (+46,1%)», note le service statistique du ministère de l’Agriculture. Il souligne en outre que le prix à la production des volailles a été, en 2024, «en moyenne supérieur à celui de la période 2020-2023» (+4,4%), tout en restant inférieur à celui de 2023 (-9,2%). Si la consommation de volailles a cru de 9,4% en novembre, sous l’effet d’une hausse de la demande de poulet (+10,8%), de canard (+21,4%) et de pintade (+20,6%), les statisticiens notent que la consommation de viande de dinde a reculé (-6%) et que le déficit extérieur de viandes de volaille s’est encore creusé en novembre 2024 légèrement : -36,5 milliers de tonnes équivalent carcasse (Mtéc) contre - 35,4Mtéc en novembre 2023.